擂辣椒皮蛋怎么做(青椒皮蛋怎么做好吃又简单)

威武短视频 2022年07月10日 02:51 177 威武短视频

目前应该是有很多小伙伴对于擂辣椒皮蛋怎么做方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与青椒皮蛋怎么做好吃又简单相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

动手擂一下，能吃掉两碗饭！

前两天朋友带我去吃烧烤，还以为是一家大排档或者路边摊。到了地方才发现，那是一家装修有逼格的烧烤店，除了烧烤，还有特色湘菜。湘菜香辣鲜香，滋味浓厚，每一样都超级下饭。其中有一道菜我最喜欢，大概是因为我爱吃松花蛋的的原因，对这道擂辣椒皮蛋无法抗拒。

一桌人都是第一次吃这道菜，本以为“擂辣椒”是一种食材，听了服务员的介绍才知道擂是捶打的意思。第一眼看这道菜以为是黑暗料理，吃一口香辣且过瘾，回味无穷。这道菜食材很普通，做法一点也不难。

正宗的擂辣椒皮蛋的辣椒是在炭火上烤至表皮微焦，和皮蛋放在一起，淋入调味品，最后经过捶打就可以吃啦。可是想要在家里吃这道菜，就需要用另一方法来做，用平底锅代替炭烤，味道和饭店一模一样，味道棒极了！

这道菜看似黑暗料理，但只要吃一口肯定会喜欢，简单又好做，一起来看看详细制作方法吧。

【擂辣椒皮蛋】

主要食材：尖椒、皮蛋、大蒜

【详细制作步骤】

1.尖椒去籽，切两段。

如果买的尖椒能够整个放进平底锅里，就不用切两半。非常能吃辣的小伙伴，不去籽也可以。

2.皮蛋去壳，洗净待用。

3.平底锅里放一点油，依次放入尖椒。

4.小火慢煎，煎至两面金黄即可。

5.先把大蒜捣成蒜泥，然后把尖椒撕一撕放在蒜臼里。

6.淋入两勺生抽，一勺白糖，一勺香醋，香油，适量盐。

7.接着放松花蛋。

我在饭店吃到是整个松花蛋放在蒜臼里，客人吃的时候自己动手捶打几下，或让店员帮忙都可以。如果家里做嫌麻烦，可以把松花蛋对半切开，或切成4小块再捶打，比较方便快捷。

8.最后把松花蛋和尖椒一起捶打几下，就可以吃啦。

味道和饭店做得一模一样，香辣又过瘾，特下饭，但做法不正宗，毕竟家里没有炭烤的厨具，没吃过擂辣椒皮蛋或者还不会做擂辣椒皮蛋的小伙伴，不妨试一试。

以前想吃皮蛋都会简单凉拌一下，自从学会了这道菜，每周必做。不仅下酒也下饭，动手“擂一下”能吃掉两碗饭！

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