萝卜条怎么腌好吃又脆(腌萝卜条的做法大全)

威武短视频 2022年07月10日 11:15 146 威武短视频

目前应该是有很多小伙伴对于萝卜条怎么腌好吃又脆方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与腌萝卜条的做法大全相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

私藏20年腌萝卜配方和做法，酸辣脆嫩不易坏，学不会实在可惜了。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

最近几天回老家，我老妈给我分享了一个，她私藏了20年，腌萝卜的配方和做法，记得我小时候，就吃这个腌萝卜，酸辣脆嫩，放上好几个月都不会坏，接下来我就把它的配方和做法，分享给大家，感兴趣的朋友，跟着我往下看吧。

首先咱们准备原材料

新鲜的大白萝卜10斤，陈醋半斤，生抽一斤，蚝油半斤，老抽二两，冰糖一两，葱姜蒜干辣椒八角，花椒少许，青尖椒一颗，大蒜一头。

1、我妈说，将大白萝卜10斤，洗净后削皮对半切开，然后切成夹刀片，接着撒上一把精盐，和一把白糖拌匀，腌制30分钟，目的是让它渗出水分，等会更易存放，口感也更脆。这一步需要注意，很多朋友只放盐不放糖，一定要放上糖，这样它的味道更醇厚，腌制的萝卜也不咸，利用这半小时的时间，咱们再准备腌汁。

2、首先咱们盆中放上一两冰糖，二两老抽，再放上半斤蚝油，半斤陈醋，和一斤生抽，接着再放上一两精盐，少许的鸡精味精，接着把锅刷洗干净，把所有的调料倒进锅里，开小火给它熬开，把冰糖熬煮融化，然后放在盆中自然放凉。

3、接着锅里放上一勺花生油，把葱姜蒜干辣椒，八角花椒，放进锅里炸出香味，然后捞出来，接着把它直接倒在腌汁里面，然后再把青尖椒，轻轻拍破去籽后切段，放进腌汁里，再把大蒜一头剥开，轻轻把大蒜拍散，放进腌汁里面。

4、然后咱们再把腌出水分的白萝卜，用清水清洗干净，然后攥干水分，把它放进腌汁里面，放上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏保存一天之后，就可以吃了，酸辣脆爽，特别下饭好吃，学不会，你呢实在是可惜了，为了防止大家学不会太可惜了，我再把它的制作要点，分享给大家。

1、我妈说啦，腌萝卜时，把萝卜切成夹刀片，一定要撒上一把盐和一把糖，不能只放盐，精盐虽然也能渗出水分，但腌出的萝卜底味容易过咸，这一点，朋友们一定要记好。

2、所有腌汁，一定要倒在锅里烧开后晾凉，这样能够去除有很多细菌，保存的时间也更长，放凉后也一定要再浇上点，葱姜花椒辣椒的油，这样这道腌萝卜的味道，才更香更醇厚好吃。

怎么样朋友们，看完文章这次学会了我妈私藏了20年，这个腌萝卜的做法了吗，酸辣脆嫩，特别好吃，而且放上几个月都不容易坏，朋友们记得点赞收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

本文结束，以上，就是萝卜条怎么腌好吃又脆，腌萝卜条的做法大全的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

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