如何熬小米粥(如何熬小米粥最好喝)

威武短视频 2022年07月12日 18:06 152 威武短视频

目前应该是有很多小伙伴对于如何熬小米粥方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与如何熬小米粥最好喝相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

煮小米粥，最忌直接下锅，厨师长分享3个技巧，出锅粥香浓又黏稠

如何熬小米粥(如何熬小米粥最好喝)

脾胃对人体的健康是非常重要的，一旦脾胃不好，消化、吸收也会受到影响，而且还会导致体内的湿气过重，所以我们一定要好好养护脾胃。

人们往往多注意心、肺、肝、肾，却忽略了脾胃，平时要多吃些健脾养胃的食材，比如小米。

小米的营养价值很高，属于粗粮，比大米更有营养，除了人体必需的五大营养元素，还含有大量的膳食纤维，能帮助胃肠道蠕动，更好地养胃。脾胃不好的人，建议早晚喝一碗小米粥，好消化好吸收。

小米粥做法简单，可是很多人都熬不好，清汤寡水，一点也不黏稠。我们在早餐店喝的小米粥香浓又黏稠，是怎么做的呢？

一般人煮小米粥，先加一锅水，然后倒入小米，煮熟就行了，这种方法做得当然不好喝，而且熬不出米油。要知道米油是小米的营养精华，煮出米油才会香浓又黏稠，下面我就和大家说说如何煮小米粥。喜欢喝的朋友快学学吧，保证比外面买得更好喝。

煮小米粥

1、准备一些新鲜的小米，别用陈小米。新鲜小米的营养物质丰富，很容易煮黏稠，米油也比较厚。而放了很长时间的小米，营养物质流失，煮出来就很寡淡，不香也不黏。

2、舀半碗小米，加入清水，用手搅拌几下，淘洗掉表面的浮尘和杂质，然后沥干水分。小米的表层有很多营养物质，不能用手搓洗，只需要简单淘洗2遍即可。

3、洗干净的小米重新加入一些清水，浸泡20分钟，让小米吸收一些水分。小米比较干燥，直接下锅煮不容易煮熟，营养物质也不能充分释放，应该先用清水浸泡一下，小米吸水膨胀，就会特别黏稠。

4、煮小米粥最好用砂锅、陶瓷锅，不要用炒锅。砂锅里倒入适量清水，大火烧开，然后把泡好的小米倒进锅里，用勺子搅拌几下，盖上盖子用小火煮。小米要开水下锅，冷水下锅容易粘锅，而且容易把小米泡烂。开水下锅不容易粘锅，而且高温能让小米快速吸水，让营养物质释放，小米粥香浓又黏稠。

5、煮开后加入几滴食用油，然后继续用小火煮20分钟，关火后焖5分钟，小米粥就可以喝了。

煮小米粥时，要加入几滴食用油，有2个作用，一个是防止小米粥溢锅，另一个是煮出更多的米油。米油是小米的脂肪，而食用油也属于脂肪，根据“相似相溶”的原理，能让小米的脂肪快速析出，放凉后就会结出厚厚的米油了。

很多人煮小米粥，喜欢加入一些食用碱或小苏打，虽然能让小米粥变黏稠，但不建议这么做。因为米油含有丰富的脂肪酸，而食用碱、小苏打是碱性的，会和脂肪酸产生中和反应，产生一些盐类，破坏了小米粥的营养。所以别再加这2样了。

想要营养更丰富，可以加入一些南瓜、红枣、枸杞等，口感也更好，不加糖也很甜。

本文结束，以上，就是如何熬小米粥，如何熬小米粥最好喝的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。

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