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网红鸡爪做法(剁椒鸡爪图片大全)

威武短视频 2022年07月15日 23:57 204 威武短视频

目前应该是有很多小伙伴对于网红鸡爪做法方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与剁椒鸡爪图片大全相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦。

最近鸡爪又开始火了起来，在各个平台上都销售火热，价格却不便宜，一斤都要30左右，一斤吃完还不够过瘾。而且每次在家吃的时候，老妈都会说几句，因为担心卫生问题，怕鸡爪不够新鲜，吃坏肚子。最近我的大学同学路过这里，在我们家小住了几天，她是正宗四川人，她吃了我买的鸡爪以后，说味道不够正宗，亲自做了一份让我尝尝，味道果然不一般，一口下去只剩骨头，酸辣过瘾。

网红鸡爪做法(剁椒鸡爪图片大全)

川妹子说，鸡爪做起来其实不难，主要就是鸡爪煮好以后，放什么调料腌制的问题，只要掌握好比例，就能做出来美味又好吃的鸡爪，现在天气比较热，吃着鸡爪追着剧，是这个假期再惬意不过的事情了。同学还说，我们这里的泡椒等调味料不太正宗，如果是正宗的四川泡椒，吃起来味道会更好一些，其实我觉得这样已经很不错了，好吃又实惠，而且自己做的，也不用担心吃坏肚子，下面就一起来看看，川妹子是怎么做这道酸辣剁椒凤爪的吧！

-----【酸辣剁椒凤爪】-----

材料：鸡爪、柠檬、大蒜、姜、剁椒、泡椒、香菜。

调味料：生抽、酱油、蚝油、陈醋、白砂糖、芝麻油、盐、料酒。

制作步骤：

1、买来新鲜的鸡爪，放水中浸泡20分钟，让鸡爪里面的血水流出，泡好以后用刀把鸡爪前面的脚尖去除。

2、锅中加水，放一勺料酒、几片生姜进去，把鸡爪放进去煮20分钟，中间有血沫飘上来，要用勺子去掉。

3、煮好以后，捞出放流水冲洗3次，然后再放冰水中浸泡10分钟，放入冰箱冷藏2个小时，这样鸡爪子吃起来就会特别的筋道，而且一口下去，只剩骨头，时间到了以后，取出来用手撕成小块，这样吃起来比较方便一些。

4、柠檬切两片，大蒜拍扁切成蒜末备用，香菜和泡椒切成小段，准备一个小碗，碗中放3勺生抽、一勺酱油、3勺陈醋、一勺芝麻油、两勺白砂糖、搅拌均匀。

5、把调好的料汁放入鸡爪中，搅拌均匀，尝下味道，如果觉得比较淡，可以加少许盐进去，放冰箱冷藏4个小时，就可以吃了，如果隔夜吃更入味。

同学说，虽然看起来没有什么难的，但是要做好这道酸辣剁椒鸡爪，有些方面还是要注意一些。

川妹小贴士：

1、在挑选鸡爪的时候，要选择新鲜，没有异味的鸡爪，冷冻太久的鸡爪肉质就没有那么好了。

2、柠檬只要放2片就可以了，或者是滴几滴柠檬汁进去，如果放太多柠檬的味道太浓，就掩盖了其他调味料的香味了。

3、煮鸡爪的时候，可以用筷子插一下，直接能插透了，就是煮好了的，鸡爪煮好以后泡冰水的步骤一定要做，如果你家中没有冰，可以把鸡爪表面的水擦干，放入冰箱冷冻层冷冻2个小时，效果也是一样的。

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