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豆包怎么做的视频 :如何自制豆沙馅？

威武短视频 2022年07月24日 04:45 306 威武短视频

如何自制豆沙馅？

答：我们教大家如何做红豆的豆沙馅，大家往下看。

更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！豆沙馅的包子经常吃，豆沙馅的汤圆也爱吃，从来就没有想过自己在家做豆沙的馅料。豆沙馅的汤圆，每次买的时候都是汤圆粉两包、豆沙的馅料一包，每次都是2包汤圆粉用完，豆沙的馅料都还有一小部分，在买一包汤圆粉馅料又不够，不买了又觉得浪费，而且我还觉得外面买的豆沙馅都是绿豆做的，而且还比较甜比较腻，之后索性开始研究，自己在家做红豆的馅料，原因是家中的那位指定的，说是喜欢，没有办法，开始走上制作红豆馅的慢慢长路，好在家中的奶奶特别会做面点，虚心学习之下，我做的红豆沙的馅料也是细腻绵软，微甜，并且自己还做过红糖的红豆沙馅料，带有淡淡的红糖味道，每次吃自己做的红豆沙馅料的主食或者小点心，甜甜豆沙让我觉得生活是这么的幸福。

豆包怎么做的视频 :如何自制豆沙馅？ 第1张

我们选择的红豆是那种细细长长的，又叫做赤小豆的红豆品种，听说是有利水消肿、排毒的功效，红豆在制作豆沙馅料前，需要提前浸泡，浸泡的时间大约是一个晚上左右，见下图，这是我泡发好的红豆；

豆包怎么做的视频 :如何自制豆沙馅？ 第2张

红豆泡发一个晚上后，你会看到红豆的体积比之前涨大好几倍。红豆泡发好后，我们就需要将红豆煮至软烂，这时高压锅又可以派上用场，可以多放些水（锅中的水大约高出红豆3-4厘米左右），高压锅上汽后，大约需要15分钟左右，等到可以安全打开高压锅的时候，红豆就已软烂，而且刚刚好，水也没有了。

豆包怎么做的视频 :如何自制豆沙馅？ 第3张

上图是我们煮至软烂的红豆，你要是想在馅料中能清晰的看到红豆，这样就可以下锅进行炒制了，但是我们需要那种看不到红豆的红豆沙馅料，所以我们需要用汤勺将红豆捣碎成红豆泥，见下图：

豆包怎么做的视频 :如何自制豆沙馅？ 第4张

其实我们还可以再捣碎一些，只是这是个体力活，有点累了，就这样就好了。

下面我们开始炒制红豆沙，红豆的豆沙馅料好吃有个比较关键的食物，就是猪油，使用猪油炒至的红豆沙非常的香浓绵软；

豆包怎么做的视频 :如何自制豆沙馅？ 第5张

猪油的多少一是看你的红豆的量，二是看你自己的喜好，不喜欢吃太油腻的可以少放些，我家比较喜欢稍微清淡点的，所以只放了这么一勺猪油，等到猪油融化后，放入中等大小的冰糖一块，转中小火，慢慢将冰糖炒至完全融化；

豆包怎么做的视频 :如何自制豆沙馅？ 第6张

这个全程都要小火哦，冰糖融化后，我们要加入一勺清水，熬煮成糖浆，之后就可以放入我们刚刚捣碎的红豆沙；

豆包怎么做的视频 :如何自制豆沙馅？ 第7张

现在也是小火，红豆沙入锅后我们需要放入一点点的食盐，用来提味，这样做好的红豆沙口感会更加的适口。

不停的搅拌锅中的红豆沙，要不停的翻炒，防止其粘锅，炒至稍微干干的状态就可以了，我们的红豆沙的馅料就做好了。

如何自制豆沙馅？

是不是没有想到会这么简单，其实做美食的步骤都是差不多的，当我们在厨房中炒菜做饭有个1-2年的时间，很多看似很复杂的美食你都会觉得是件很简单的事情，大家要是第一次做请记熟步骤，慢慢来、多做几次你就会越做越好的。

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