薯条怎么制作视频 :土豆条薯条的家常做法？
现在的洋快餐里面，薯条是必不可少的一种美食。也是很多孩子最喜欢吃的，但买一包薯条要七八元钱，而且数量还没有多少，其实我们在家里用土豆自己做薯条也可以，并且经济实惠还很好吃，而且比快餐店卖的，用土豆泥做的薯条还要好吃。
我们对肯德基或者麦当劳里面卖的薯条可能不太了解，总以为他们卖的薯条是土豆做的，其实不然，因为它们的食材都是半成品，也是经过冷冻储存的，而土豆如果经过冷冻以后，它的口感就不会糯，容易回生，吃起来还有冻腥味。所以它们的薯条不是先土豆做的，而是把土豆加工成粉末，在经过加热后做成土豆泥，再把土豆泥制作成薯条形状。这样就不用担心土豆回生的问题了。
用土豆做薯条，最好增加两个处理步骤，这样炸出的土豆条会外酥里嫩，而且能缩短炸制时间第一个步骤:煮土豆条
由于土豆在油炸过程中它会缩小，第五，我们在将土豆切成条的时候，最好切成与手指粗细相同，这样炸出的土豆条不会变得更小。但粗的土豆条在炸制过程中耗费放费时间。所以我们可以提前将土豆条用水煮至半熟，这样土豆条在经过油炸的时候就会缩短很多时间，而且炸出来的土豆条，熟的更彻底。
第二个步骤:在土豆条上面加点淀粉
土豆条的外皮比较嫩，如果掌握不好油温就会将土豆条炸焦，我们可以在煮好的土豆条上面撒上一些干淀粉，由于土豆条受到淀粉的保护，在经过油炸的时候，外表会形成一层硬壳，这样可以使土豆条吃起来外酥里嫩，口感更好，而且不会出现炸焦的现象。
下面我就为大家分享一下，怎样用土豆炸薯条【薯条】
所用食材:鲜土豆 500克，淀粉50克，食用油1000克（实际消耗50克）
——制作方法——
①把新鲜的土豆去掉外皮，用水洗净以后，切成手指粗细大小的条状，最好将土豆竖着切，这样土豆条会更长一些，方便我们食用。
②土豆条切好以后，我们在锅中加入一些冷水，将土豆条放入锅中，大火煮五六分钟左右，看到土豆条颜色变为浅黄半透明状态即可捞出用冷水投凉，（千万不要加入热水，否则会将土豆条烫至表面收缩，影响成熟时间）。
③土豆条儿用冷水投洗过后，将50克淀粉撒在土豆条中，用手将它们搅拌均匀（土豆条一定要滤好水分，不然再加入淀粉以后，会变成淀粉糊，那就直接影响薯条的制作效果）。
④锅中加入1000克食用油，油温烧制三成热时，逐一放入土豆条进行炸制，并时刻保持油温上升，不能将火转小，如果油温降低，土豆条会在锅中粘连，导致炸出的土豆条绵软不成形。
⑤土豆条的炸制成熟时间不可预测，这是因为我们家中的炉火不同，但我们可以观察锅中油泡的变化，只要土豆条颜色变的金黄，而锅中的油泡逐渐减少，这就说明土豆条中的水分已经变少了，而薯条也成熟了，就可以把它们捞出滤油食用了。
因为薯条我们没经过腌制入味，所以炸好的薯条可以蘸点番茄沙司或者椒盐食用，这样味道会更好。
用土豆做薯条，需要掌握以下几个制作要点。①我们在选用土豆的时候，最好使用大一点的土豆，这样利于操作，而且做出的薯条形状适中，方便食用。
②在煮土豆条的时候，只要将土豆条煮到半熟就可以了，如果煮的时间过久，土豆就会变软不成形，影响我们的后续炸制。
③煮好的土豆条要用冷水投凉，这是为了方便加入淀粉，而且在加入淀粉的时候，要把水滤干，避免土豆条中的水分过多使淀粉变为粉糊。
④炸制薯条时，油温三成热就可以入锅了，必须要控制好油温，如果油温过高，会瞬间将土豆条表面炸焦，而内里不熟，影响我们的成品效果。
——最后总结:关于土豆条薯条的家常做法？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
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