烧麦制作方法视频 :做烧麦的米饭可以提前一天蒸吗？烧麦怎么做？

威武短视频 2022年07月26日 14:21 273 威武短视频

非常高兴为您解答，希望对您有所帮助！

尽量不要提前一天蒸，如果实在没时间必须前一天蒸的话，要在米饭还有余热的时候装盒放进冰箱，因为20－30℃时细菌繁殖最快，要尽快降温到冷藏条件。

【糯米烧麦的做法如下】（为方便可以饺子皮代替，如时间充裕可制作正宗烧麦皮，又软又亮特别好吃，具体方法在最后）

准备食材：

糯米、饺子皮、胡萝卜、干香菇、猪肉末、盐、鸡精、生抽、食用油

制作方法：

1、糯米提前一天泡好，泡好的糯米蒸熟，蒸好趁热捣松散。

2、肉馅里加入盐、鸡精拌匀，再将胡萝卜切成碎末，干香菇提前泡发好再切成碎末，浸泡香菇的水留着备用。

3、炒锅烧热，倒入食用油将肉馅先炒香；再加入胡萝卜和香菇碎一起翻炒。

4、加生抽炒匀，将泡香菇的水滤去杂质后倒入锅内，翻炒均匀。

5、锅里放入蒸好的糯米饭。

6、再加少许生抽炒至汤汁都吸收到糯米饭中，糯米馅就做好了。

7、饺子皮用擀面杖将四周擀薄。

8、用饺子皮包糯米馅，包的好不好，那就看你的技术哦！

9、烧麦放在蒸笼里，蒸10分钟左右即可出锅。

小贴士：

1. 糯米提前浸泡一天，这样会很容易蒸熟，蒸熟的糯米来制作烧麦口感更好。

2. 泡香菇的水过滤后用加入糯米饭中一起炒，味道特别好，这是精髓，而且不浪费～

【烧麦皮的制作方法】

用料:普通面粉（480g）,木薯淀粉（20g），开水（125g），鸡蛋1个，冷水+鸡蛋液（共125g），盐（2g）备注: 没有木薯淀粉其他淀粉亦可，起到让皮有透明感和韧劲

步骤1: 取230g面粉，20g木薯粉，2g盐，一点点加入125g开水，尽量使面粉都被烫到。

步骤2: 面粉不烫手尽快揉成面团，冷却后加入剩下的250g面粉，和一个鸡蛋在内的水共125g（宁少勿多），揉成一个面团，此时面皮温热，稍软却不失韧劲，密封静止30分钟以上。

步骤3: 30分钟后，取出面团，中间抠小洞，成环形，慢慢揉搓拉长，掐断圆环。

步骤4: 为防面干，用刮刀割一段长条面团擀皮，其它面团仍密封放在碗中备用。割出的面团揉长，分成十几个面剂，粘就撒淀粉，擀成比饺子皮大一倍的大小，比饺子皮略薄，边缘稍微擀擀薄，就可以包糯米馅啦。

烧麦制作方法视频
:做烧麦的米饭可以提前一天蒸吗？烧麦怎么做？第1张

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:做烧麦的米饭可以提前一天蒸吗？烧麦怎么做？第2张

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:做烧麦的米饭可以提前一天蒸吗？烧麦怎么做？第3张

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:做烧麦的米饭可以提前一天蒸吗？烧麦怎么做？第6张

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