炒米做法视频 :刚煮好的米饭能做炒米吗？
不建议。实在想用的话，建议放凉。
刚做好的热腾腾米饭比较粘，有的是成块状的，容易粘锅，烧焦，而且不容易炒匀；
把米饭放凉冷却到粒粒分明的时候，最适合做炒米饭，当然如果想吃软一点的也可以放凉后再用不粘锅炒。
炒米饭小技巧
1.蒸米饭的时候少放水，这样做出来的米饭比较干爽，放凉后炒制。
2.热腾腾的米饭放到冰箱里冷冻，然后拿出来再做炒米饭，大酒店的厨师一般都这么做，为啥是冷冻不是冷藏捏？
米饭主要成分是淀粉，淀粉会在2℃-6℃的情况下老化，变得很硬，难以消化，而且无法恢复原来软糯的样子，所以不能放在冷藏。但是在-18℃的情况下就不会变得老化，从冷冻里拿出后再次加热会比冷藏里的要软的多。
3.炒之前，放多点油将锅子趟遍，再倒出多余的油，这样不容易粘锅
4.现炒蛋后炒饭，炒饭时不用再放油，直接和鸡蛋炒到一起
5.酱油等液体调料最后再放，过早放容易使米饭变粘
以上就是炒米饭的小诀窍啦，我是【好好吃饭的美食家 】，欢迎大家多多关注，定期会有好吃又好做的美食分享哟😘
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