椒盐虾做法视频 :椒盐大虾怎么做？

威武短视频 2022年07月27日 05:42 276 威武短视频

椒盐大虾，有椒盐的咸香，是大虾略炸后炒制加椒盐做成的一道美食。

椒盐虾做法视频
:椒盐大虾怎么做？第1张

椒盐大虾是主椒盐味的一道香味虾食，椒盐，又是川味的特色之一。不知道是不是椒盐吃多了，连我们说的普通话都是“椒盐普通话”。哈哈哈，接下来就由我来为大家分享一下椒盐大虾的做法，也望大家多多建议指导：

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:椒盐大虾怎么做？第2张

椒盐大虾食材准备：基围虾25只

辅料；洋葱半个、青椒一个、红椒一个、香葱三根

调料：盐、味椒盐、鸡精、味精、香油、脆炸粉（或者生粉+吉士粉）

椒盐虾做法视频
:椒盐大虾怎么做？第3张

做法：

1.大虾剪去须和头顶的锯齿，虾背部肉厚的地方用刀片出一条约3.5厘米长的口子，清理出虾线。

2.洋葱、青椒、红椒切成小丁，香葱切末。

3.改刀后的虾洗净，放入少许盐腌制，进个底味。

4.用干净毛巾吸一下虾上水分，将虾放盆里，放入脆炸粉，给虾均匀的抹上薄薄一层

5.锅内放多点油，待油温5-6成熟时，虾下锅，小火浸炸至虾熟，但又不太干的程度,将虾捞起，摊开沥油。

6.多余油倒入容器中，锅中留很少量油，小火，放入洋葱、青椒、红椒的丁，炒至洋葱出香时，放入虾、味椒盐，一起混合炒匀，撒上香葱，滴几滴香油，起锅就搞定。

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:椒盐大虾怎么做？第4张

特别说明：

①卖大虾的老熟人向我透露，不是大虾原产地的朋友，买盒装熟大虾比买新鲜大虾更为安全，因为运输的原因，经销商不得不给鲜虾采取点手段，保证大虾的存活。具体不方便透露，以免文章过不了审核。

②将虾上的水吸走，油温一定要够，都是为了大虾着粉更容易。

③虾不要炸得里面也很脆，尽量有种外焦里嫩的感觉。

④味椒盐是定味的关键，请一定选用井盐制作而非海盐制作的，因为井盐口感回甜。海盐会略有回苦。四川自贡产的味椒盐就不错，才三块钱一小瓶。

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:椒盐大虾怎么做？第5张

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