东北杀猪菜的正宗做法视频 :东北杀猪菜里的血肠怎么制作？
很高兴能够回答东北杀猪菜里的血肠怎么制作的问题，东北杀猪菜闻名全国，味道浓香原料丰富，并且都是猪的下脚料，食材价格便宜，一锅成菜，有汤有菜吃起来过瘾舒服。
灌血肠在东北家家户户都会，而且各用个的口味和特点，下面我就与大家分享一下我的方法：
1，准备新鲜猪血3斤，加入盐12克、胡椒粉4克、鸡粉12克、十三香3克、肉汤3斤、油150克、葱姜末适量、鸡蛋3个、调匀待用。
2，准备小肠适量，将小肠两面用酒和面粉洗净搓洗干净，去除异味待用。
3，小肠一头用线扎紧，从另一头用漏斗将血浆灌入小肠中，注意不要灌得太慢，八分满即可，防止撑破溢出，过好后扎紧即可。
4，灌好后，放入80度左右的热水中烫熟，在这个过程中一定要注意，小火保持温度，水不要大开，微微起泡即可，血肠凝固后适当的用牙签扎几个小眼放气，以免涨裂，大约18分钟左右即可成熟。
以上就是我对于血肠的制作方法的分享，希望对大家有所帮助，如果大家喜欢美食请关注田创美食，谢谢，下期见！
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