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千层糕做法视频 :用马蹄粉做千层糕难吗？

威武短视频 2022年07月27日 07:03 258 威武短视频

马蹄粉做千层糕并不难，下面介绍椰汁千层糕的做法，希望能帮到你！

椰汁千层糕（马蹄糕）的用料

千层糕做法视频 :用马蹄粉做千层糕难吗？

纯马蹄粉 500克椰浆 800克（二罐）黄片糖或红糖 300克白糖或炼奶 120克清水 1300克纯牛奶 300克

椰汁千层糕（马蹄糕）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，把500G马蹄粉分成二份，一份300G,一份200G. 如果家里没有开罐器，可以用菜刀在罐头正面的上下各开一小口，上口通气，下口倒出椰浆。（用刀时注意安全）

步骤 2

300G黄片糖

步骤 3

300G马蹄粉

步骤 4

200G马蹄粉

步骤 5

300G纯牛奶

步骤 6

1.准备好所有食材，把500G马蹄粉分成二份，一份300G（黄浆）,一份200G（白浆）。 黄浆：600克清水（约家庭碗3碗）与300克马蹄粉，搅拌均匀待用。700克清水（约家庭碗3碗半）和300克冰片糖放入锅中把糖煮至完全融化后关火，慢慢倒入1.5勺开好的生浆（家庭用汤勺），一边倒入1.5勺熟浆一边不停快速搅匀，搅匀后类似糊状，煮好的熟浆马上倒回剩余的生浆里，搅拌均匀，这就是熟浆。（千万不能多放超过1.5勺的生浆到黄糖水中），否则熟浆倒回生浆里匀不开，太稠会导致勺子舀不动黄浆。

步骤 7

搅匀后的黄浆，待用

步骤 8

2.把300G纯牛奶、120G白糖或炼奶、800G（二罐）椰浆，倒入200G马蹄粉里，直接搅拌均匀后待用。

步骤 9

黄浆和白浆都做好了，下一步就是一层黄一层白地蒸，（每层蒸2分钟左右即可）

步骤 10

锅里注入足够的水，放上蒸盘，盘底下加入一点食用油，用手把油抹均匀，确保把蒸盘底层都抹油（抹油是为了晾凉的马蹄糕易脱盘，切记不能多放油，否则会霸掉椰汁的香味）

步骤 11

开始蒸千层糕：先舀2-3勺黄浆到蒸盘铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟（第一层由于锅里的水没开，所需时间较长）黄浆蒸至透明表面凝固即可。 注意：每次舀粉浆之前都要先搅匀

步骤 12

再舀2-3勺（第一层和最后一层我用3勺黄浆（一是因为黄浆颜色好看，二是因为黄浆有生熟浆组成，凝固效果更佳），第2层开始我都是用2勺粉浆）一层黄一层白，直到把二种粉浆蒸完为止。

步骤 13

倒入的浆粉需要用勺子抚平，确保浆粉均匀。

步骤 14

蒸好后取出千层糕晾凉了，彻底晾凉后脱盘切块，热的切会粘刀，而且切割面不好看。我一般会切成菱形或者方形。

步骤 15

超级好吃又弹牙的椰汁千层糕可以开吃啦！！！

椰汁千层糕（马蹄糕）的小贴士

1、请购买洲星马蹄粉和高达椰浆，否则做出来的千层糕不好吃的就不要怪我哈，嘻嘻嘻。2、家用碗容量有200-250G，如果家里没有电子秤的朋友要注意你家碗的大小哈。3、如果家里有二个汤勺建议黄白浆各用一个勺子，因为共用一个勺子舀二种浆粉，到最后二种浆粉都没那么纯的颜色了。温馨提示：如果想切得再漂亮一些，请把晾凉的千层糕倒到水果切板再切，那么切割面就接近于完美啦！（要一刀切下去，千万不能好像据牛扒那样来对待千层糕）

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