干锅藕片做法视频 :为什么莲藕炒出来会发黑？
莲藕炒出来发黑，是莲藕的淀粉氧化后产生的黑色素，发黑的程度取决于藕所含淀粉的多少
所以我们在炒莲藕的时候要注意一下几点：
1、炒莲藕讲究的是爽脆的口感，买藕的时候要买白色的9孔藕，偏粉色的藕口感较绵；
2、要选带藕节的藕，里面才干净不发黑；
3、藕切好后要用清水浸泡，让藕的淀粉与空气隔绝不发生氧化，入锅炒不会发黑；
4、终极绝招，浸泡的时候可以加点白醋。
多吃莲藕有益身体健康，下面分享几个莲藕的吃法：
滑藕片（具体做法见下面视频）
酸辣藕丁 （具体做法见下面视频）
糖醋藕丁（具体做法见下面视频）
干锅藕片（具体做法见下面视频）
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