脆皮茄子的做法视频 :脆皮茄子的脆皮是怎么做的？

威武短视频 2022年07月27日 10:18 253 威武短视频

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脆皮茄子的做法视频
:脆皮茄子的脆皮是怎么做的？第1张

《脆皮茄子》——糖醋准备材料:

茄子，葱，蒜，青椒，老抽，生抽，白糖，香醋，淀粉，番茄酱，耗油，鸡蛋，水，盐，鸡精，味精，食用油。

做法:

用一个碗，取适量淀粉，调入适量的水，一个鸡蛋液拌匀，略微粘稠一点，在面糊中加入一点食用油调匀，面糊用筷子挑的起丝即可。

茄子洗净，刮掉茄子皮，切滚刀块，加入少许盐抓匀，腌制10分钟，挤掉多余的水分。再用一个碗调汁：放点番茄酱，一点老抽，一点生抽，一点白糖，一点香醋，一点耗油，一点水搅拌均匀。切点葱花。切点蒜末。青椒切片。把面糊倒入茄子块中，让茄子块裹上面糊。热锅放油，油热后，把茄子块分别放入锅中炸，表面金黄色、皮脆了盛出。如有条件可以出锅后再复炸一次。锅内留少许底油，放入葱末、蒜末翻炒，加入青椒片炒，外放入调好的汁，用小火熬一会儿。放入炸好的茄子块，大火烧制，放入少许鸡精，少许味精提味后盛出。

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:脆皮茄子的脆皮是怎么做的？第2张