金丝饼的做法视频 :盘丝饼如何做？

微博实时号购买 2022年07月27日 21:09 270 威武短视频

你好，很高兴能够回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

盘丝饼色泽金黄，口感酥脆。

需要的食材：面团:面粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克-290克

油酥:面粉50克、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、食用油100克。五香粉和盐的用量可以根据个人喜好来酌量放。

步骤一：和面:将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟。

步骤二，做油酥:将面粉、五香粉、盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入食油至冒烟关火，趁热将油倒入碗中，搅拌均匀，油酥就做好了。

步骤三，将饧好的面团揉匀，擀成0.5厘米厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末。

步骤四，然后从一头叠起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油，然后再从另一头叠起，在最表面也抹上一层油，最后再将叠好的面片用刀切成1厘米宽的条状。

步骤五，3-4条为一组，盘成一个饼胚，擀成圆饼。

步骤六，饼铛预热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一点油烙金黄就可以了

注意：一定要用最小火，慢慢煎熟，要是用大火，外面都焦了，里面还没熟。

金丝饼的做法视频
:盘丝饼如何做？第1张

金丝饼的做法视频
:盘丝饼如何做？第2张

金丝饼的做法视频
:盘丝饼如何做？第3张

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