酱茄子的做法视频 :酱烧茄子具体是怎么做的？
北方酱茄子（绿色茄子）看到这个问题，就想到了姥姥做的酱茄子，这道酱茄子的做法可能跟别家大厨做的不太一样，是小时候我吃过最好吃的菜，可能做出的样子不太好看，但是味道我保证一级奶思。
准备食材：茄子几根，葱未姜末，黄豆酱(豆瓣酱也行东北的大酱啥的都行，别整甜面酱就ok)、醋。
1、大茄子去根洗干净拿厨房纸擦干水分这一步很重要hin重要!然后戴上360度全方位保护道具，比如带袖子的围裙and手套，再拿个锅盖!
2、锅中烧热油，平日炒菜多一点，茄子不用切直接下锅，马上盖锅盖!!蹦油!中小火煎炸它，中间翻个面煎，直至全部变软，可拿筷子挑撕成丝。倒入适量黄豆酱，可省略不用放盐的哦，一小勺醋，葱花蒜末、炒炒炒!出锅!我喜欢用筷子撕完直接搅着炒，所以有了成品那状态….拉丝儿赶脚很入味!
这道菜的样子用我的做法可能登不上大雅之堂也不太适合拍照炫耀厨艺，但是吃过你会爱上，比刀切茄子条入味太多太多。
希望你们也喜欢我姥姥爱做给我的菜。往往很多时候，我们吃的都是回忆。
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