干饼的做法视频 :传统干饼的做法？
你好，我是淘淘妈咪，很高兴回答你的问题！
传统干饼的做法？
你说的传统干饼应该就是小时候妈妈常做的一道传统主食，那时候家里穷，在县城上高中的时候，我经常带几张妈妈亲手做的干饼，在学校就着妈妈熬制的西瓜豆瓣酱吃。后来长大嫁人了，还经常给老公和孩子做，必须就着妈妈做的豆瓣酱才能吃出小时候的味道。下边我把我的做法分享给大家。在大鱼大肉吃腻的时候，来几块传统干饼解解腻。
主料
面粉500克。
辅料
精盐100克，碱面少许，清水200克。
注：辅料不用加那么多调料，什么十三香之类的加了就没有传统干饼的味道了，碱面是不能少的，稍加一点，能把面粉独有的香味提出来。盐能让饼吃着更加劲道。
下边开始制作：
1.将面粉放入盆中，慢慢的加入清水（提前把碱面和盐融在水里）搅拌，注意加水的时候一点一点的加，防止面粉太黏。成面团后，再揉光醒一会儿，如果是冬天就多醒一会儿。夏天20分钟即可。
2.面团醒好一会，，根据烙锅的大小揪成小剂子，用手逐个压扁成小圆面皮。再用小擀杖轻轻擀成圆饼，一定不要太薄，大概半厘米厚。放到烙锅上干烙，小火烙成淡黄色后即可。
注：我用的烙锅是一个高压锅，因为高压锅的底子非常厚，平时烙饼特别好用，要开着盖子呦!大家在家烙的时候也可以用不粘锅或者电饼铛，但是肯定没有厚底的平底锅烙出来的好吃。
烙好以后吃着特别有嚼头，满满的家乡味道。就着点咸菜或者凉拌菜吃着特别清爽。
好了，不知道帮到你了吗？如果大家有不同的意见或建议，请留言评论！
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