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板面煎蛋的做法视频 :安徽牛肉板面里的卤蛋怎么做的?

微博实时号购买 2022年07月30日 04:18 117 威武短视频

制作做法

调料:桂皮、肉蔻、山楂、草蔻、白寇、毕拨、草果、白芷、香果、八角、孜然、小茴香、花椒、香叶、胡椒各2克。番茄酱20克、鸡精10克、味精10克、啤酒一瓶、盐50克、白糖10g、鸡蛋8个、牛油2斤、酱油适量、生抽适量。

  步骤1、锅内倒入牛油开小火保持油温不冒烟,炸牛肉板面大小料50分钟,等味道出来后把小料捞出扔掉。

  步骤2、也可以小火炸点辣椒,不要炸糊了,如果只是卤鸡蛋,此时直接放番茄酱就行,炸到都融化了就可以。

  步骤3、等油温降低就可以往锅内加水,水是油的2倍。然后把鸡精、味精、盐放入一起熬,这样牛肉板面臊子就做好了。

  步骤4、水锅里放点盐再放入鸡蛋煮7分钟捞出用冷水过一下,剥皮后放进安徽牛肉板面臊子锅里,在鸡蛋上面划几刀小口味道更入味,锅里再加入一点啤酒,倒入糖、酱油、生抽,然后开小火炖卤20分钟就可以。这样做出来的板面鸡蛋和板面店里的一样好吃。

汤锅里可以同时放入海带,豆腐扣,卤肉一起泡制,味道更加!

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:安徽牛肉板面里的卤蛋怎么做的?  第1张

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