干焙土豆丝的做法视频 :干煸土豆丝是如何烹饪的？
我自己简单的做法分享给你，首先准备干煸土豆丝的用料 :
土豆 干辣椒 花椒 葱 姜 孜然粉 淀粉
干煸土豆丝的做法步骤
步骤 1
土豆洗净去皮切粗条，大概4mm-5mm，用清水漂着，多漂几次，然后沥干水分。均匀抓上淀粉备用
步骤 2
干辣椒斜剪成段，姜切丝，葱切花备用
步骤 3
把抓上淀粉的土豆下油锅炸至金黄，捞起，稍微晾凉之后再入锅复炸一次，沥干油，捞起备用
步骤 4
锅中坐少许油，或者将就炸土豆的油，小火烧至三分热，下辣椒段，花椒，姜蒜煸炒出香味
步骤 5
倒入炸好的土豆丝，翻炒均匀
步骤 6
调入适量的盐和孜然粉，撒入葱花，翻炒均匀就可以盛盘
小提示:
我虽然用复炸的方式，可是起锅的时候还脆的土豆，稍微放置一会后也会变软，虽不会粘连在一起，但是也不算成功。据说可以先把土豆切丝后放在冰箱冻一下然后炸就比较脆，因为我的特殊情况不方便用到冰箱，所以用了复炸的方式，要是有童鞋要做的话，可以试试先放冰箱里冻一冻的方法
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