八宝鸭的做法视频 :疫情不能出门想做八宝鸭，不知道怎么做请大厨们指教？
首先备料！
主料：鸭子一只、菜心三个、香菇三个、糯米一百克、鸡丁三十克、腊肉丁三十克、猪肉丁三十克、冬笋四十克、果蔬粒五十克、干莲子十五克！
辅料：植物油适量、耗油两勺、老抽四勺、料酒五勺、盐适量、砂糖两勺、生抽六勺、姜片三片、卤肉料包一袋、鸡粉一勺！
第一步准备个鸭子！如果是冻的！解冻！
第二步鸭子洗净抹干水分，用盐、糖、生抽、料酒调成汁，把鸭子里外抹上，放冰箱二十四个钟头入味。
第三步糯米洗净，浸泡两个钟头！
第四步隔水蒸熟
第五步莲子提前浸泡，建议和糯米一起蒸！
第六步准备好的香菇丁、胡萝卜丁、焯过水的冬笋丁、玉米粒和泡好的莲子
第七步准备好的鸡丁、猪肉丁、腊肉丁
第八步起油锅放入鸡丁、猪肉丁、腊肉丁煸炒片刻
第九步接着放入其他蔬菜丁一起翻炒，加料酒、盐、砂糖、生抽和一点老抽、鸡粉炒匀
第十步炒匀后与蒸熟的米饭混合搅匀成八宝鸭馅料
第十一步把馅料填进鸭肚子
第十二步用棉线缝上
第十三步锅里把油加热
第十四步抹干鸭子表面水份，一面把鸭子放下炸，一面用勺子把热油浇在鸭子身上，鸭背成金黄色就可以了
第十五步把热油倒掉后，往锅里放盐、糖、料酒、生抽、老抽、生姜片、葱结、大料包(八角、桂皮、香叶、草果)加入足够水
第十六步大火煮开，小火煮九十分钟
第十七步香菇、菜心加点盐和油焯水捞出备用
第十八步先把鸭子捞出，把棉线拆除
第十九步锅里留下适量的汁水，用大火收浓，起锅前淋点香油
第二十步把配菜摆好，把收浓的汁水均匀的淋在八宝鸭上！摆盘上桌即可
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