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红烧兔肉做法视频 :制作兔肉用什么香料好?

微博实时号购买 2022年07月30日 14:03 75 威武短视频

调料食盐适量 醋半勺 葱50克 姜20克 八角3颗 花椒少许 生抽1勺 老抽1勺 白酒半勺 白糖1小勺

焖烧野兔肉的做法

红烧兔肉做法视频
:制作兔肉用什么香料好?

1.兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出

2.烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质,捞出后沥干

3.葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中

4.将兔肉放入压力锅中,加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒,加入老抽1大勺,醋少许,放入少许糖调味

5.压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅

烹饪技巧让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步:(一泡、二烫、三炖煮)一泡:用凉水泡,将兔肉里面的血水泡出,肉的味道会改善很多二烫:用开水汆烫,将兔肉表面的脏东西和杂质去掉三炖煮:野兔肉比一般兔肉更结实,选用高压锅焖烧,最后的成品特别酥烂,入口即化兔肉一股特殊的腥膻气味,放入白酒,加入葱姜、八角和花椒可以有效去除,加入少许糖让兔肉味道更鲜美

野兔肉虽然味道鲜美、营养丰富,但是没有通过国家食品安全检测,有很多细菌也有流感,所以,最好不要吃

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