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八宝豆腐的做法视频 :八宝豆腐的制作过程是什么?

威武短视频 2022年07月30日 14:09 74 威武短视频

你好,我是两个孩子的妈妈,一

1、主料

八宝豆腐的做法视频
:八宝豆腐的制作过程是什么?

豆腐一块半、蛋清一个、熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜各少量。

2、佐料

葱、姜末、盐、味素、淀粉各少许。

3、制作过程

(1)把豆腐搅碎,加上蛋清、淀粉拌匀;

(2)在盘内放少许熟油,把豆腐摊在盘上,加上熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、火腿丁、冬笋、冬菇丁、味素、葱、姜末、盐, 上屉蒸熟取出;

(3)锅内放入半勺鸡汤,汤开后用淀粉勾汁,浇在蒸熟的豆腐上即成。

1、主料

豆腐(300克)

2、辅料

猪肚(150克) 、海参(水浸)(75克)、鱿鱼(鲜)(100克) 、香菇(鲜)(20克) 、火腿(38克) 、青豆(15克) 、玉米笋(罐装)(50克)、虾米(15克)

3、调料:盐(20克) 、味精(10克)、淀粉(蚕豆)(5克) 、鸡油(5克)

4、制作过程

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1.豆腐去硬边、硬皮,切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净;海参、鱿鱼洗净;冬菇泡发,去蒂;将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片;玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下,备用。

2. 高汤入锅烧热,豆腐整齐地排在锅中炖煮。待高汤滚起即熄火,将豆腐小心铲出,排在深盘中。

3. 汤汁留锅,放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋,先用大火煮,然后改小火炖煮10分钟,再加盐、味精调味,并用生粉水10克(生粉5克加水)勾浓芡,淋在豆腐上。 食用前再加少许鸡油,滋味更鲜美。

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