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豆沙茄排的做法视频 :豆沙一个人怎么做?

威武短视频 2022年07月30日 20:00 77 威武短视频

豆沙一个人怎么做?

其实豆沙的制作是很简单的,一个人完全可以搞定,豆沙又分为红豆沙、绿豆沙、白豆沙等,它们的做法都是大同小异的,以红豆沙为例,我简单的分享一下我的做法。

首先把红豆浸泡,最后浸泡一个晚上以上,夏天要放入冰箱冷藏浸泡,这里涉及一个小细节,浸泡过的红豆会比较粉,有那种沙沙的口感,而且红豆吃饱水后也更容易煮熟,省时省力。浸泡过的红豆会变得发白,变大了,这个时候就简单的换一次水,然后使用高压锅压20—30分钟左右,(没有高压锅的可以蒸熟或者是煮熟都可以的),然后水尽量要少一点,水多了后面炒的时候就很难炒干啦,所以要控制好水量,锅里放入红豆,再倒入水,这个时候可以适量添加一下提香味的材料,例如桂花、玫瑰花、陈皮之类的,都可以为红豆沙增加风味。放进高压锅,一起把它压烂,压好之后,拿出来放凉备用,放凉后可以选择过筛,把红豆皮过筛出来,这样的红豆沙比较细腻,如果不果蔬则要使用料理机搅拌,把豆皮完全搅拌融化至细腻即可。然后倒出备用。

这个时候准备好猪油、白糖、麦芽糖,然后开始炒红豆沙,最好使用不粘锅炒,热锅下猪油,把红豆泥倒入锅里,转小火翻炒,慢慢把水分炒干,中途适量加猪油,以免糊锅,水分稍微边干后,加入白糖调味,甜味根据自己口味加减即可,建议大家糖放多点,容易保存。把白糖炒化,转小火翻炒,慢慢来把水分炒干,炒的越干越好,就是比较费时间而已,炒干后加入麦芽糖,再拌匀即可,翻炒均匀即可出锅了,出锅放凉后可以做包子啦。

豆沙茄排的做法视频
:豆沙一个人怎么做?  第1张

豆沙茄排的做法视频
:豆沙一个人怎么做?  第2张

自己在家做豆沙的好处是,可以自己控制尽量少油少糖,所以建议大家一次少做点,少糖容易变质,自己控制好就可以做出合适自己喜欢的红豆沙啦。

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