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福安煎包的做法视频 :生煎包怎么做好吃?

微博实时号购买 2022年07月31日 01:48 84 威武短视频

Hello,大家好,我是喜欢美食,热爱烹饪,钻研厨艺的小厨阿骞,这是我关于美食的第190条原创回答,今天我们就来讲一讲生煎包的做法。

福安煎包的做法视频
:生煎包怎么做好吃?  第1张

生煎包子,想必大家都熟悉不过了,面皮金黄酥脆,馅心饱满多汁,咬到嘴里满口留香,是不可多得的美味小吃。制作生煎包,一般分为四步:和面、拌馅,包制,煎熟。

话不多说,我们开始制作吧~!

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:生煎包怎么做好吃?  第2张

和面生煎包选择的是发面面团,这样包子会很宣软。

【原料】

中筋面粉500g 酵母6g盐5g 水250g

【制作方法】

1、面粉和酵母、盐抄拌均匀,加入水和成面团。

2、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,至面团的两倍大小就好了。

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:生煎包怎么做好吃?  第3张

拌馅生煎包汤汁很多,汤汁多的方法有两种:一种是肉馅里边打入足够多的水或者汤;另一种方法是肉馅里边加入适量的皮冻。

【原料】

猪肉末200g 盐5g 葱、姜少许 料酒5g 鸡蛋1个 生抽10g 胡椒粉2g 芝麻油少许 皮冻100g

【制作方法】

1、将葱白、姜切成末。

2、猪肉末中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末拌匀,再打入一个鸡蛋。

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:生煎包怎么做好吃?  第4张

3、把皮冻切碎。

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:生煎包怎么做好吃?  第5张

4、切碎的皮冻放入肉馅中拌匀。

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:生煎包怎么做好吃?  第6张

包制

1、发好的面团揉匀,排气,揉至光滑。

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:生煎包怎么做好吃?  第7张

2、搓成长条,分成大小均等的小剂子。

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:生煎包怎么做好吃?  第8张

3、擀成皮,包上馅就好了。

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:生煎包怎么做好吃?  第9张

煎制【用料】

油 葱绿 水 面粉 芝麻

【制作过程】

1、将平底锅中倒上少许的油。

2、包好的包子头朝下挨个摆在平底锅中。

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:生煎包怎么做好吃?  第10张

3、将水和面粉调成面粉水,倒入平底锅中。

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:生煎包怎么做好吃?  第11张

4、盖上盖子,小火煎制8分钟,撒上葱花以及芝麻,再煎至水收干,即可出锅。

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:生煎包怎么做好吃?  第12张

好了,生煎包就做好了,看着是不是很有食欲啊?

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:生煎包怎么做好吃?  第13张

【小贴士】

1、生煎包,发面和制馅是关键,面要发至两倍大小,揉光。

2、包子包好之后不要急着煎、可以稍稍放置一会,让包子二次醒发。

3、皮冻的制作很简单,主要是要让汤汁足,所以使用胶原蛋白多的猪皮、鸡爪等熬出粘稠的汤汁,把汤汁留下,放凉之后就可以得到皮冻。

4、没有皮冻可以把肉里打水,一斤肉打入四两水就可以了,顺一个方向搅拌上劲。

5、煎的时候火力不要太大,让锅中的水汽慢慢把包子蒸熟。

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:生煎包怎么做好吃?  第14张

关于生煎包,今天就说到这里吧,你学会了吗?觉得本文不错的话,点个赞再走呗~!我是阿骞,专注美食,每天都会分享一些美食的做法以及小技巧,喜欢的朋友可以关注一下哦~!谢谢大家的支持。

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