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茄子短视频 :茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?

微博实时号购买 2022年08月15日 13:51 95 威武短视频

大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:

茄子是大家生活中很熟悉的家常菜,市场上常见,餐桌上常见,做法多样,口感软糯,鲜香可口,老少皆宜。茄子好吃不好做,这好象是很多人都遇到过的问题,大家做茄子时,由于茄子容易变色,从而使做出的茄子颜色发黑不透亮,让人一看就没了食欲,还有的就是烹饪方法不对,导致做出的茄子味道寡淡,容易“水塌塌”的,吃起来没有味道,自然也就没有胃口,还有个经常遇到问题就是茄子的内部组织象海绵,容易吸油,大家又会感觉吃起来不太健康...

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:茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?  第1张

所以说,做出的茄子“不油腻”“不变色”“不水塌”,才会美味好吃,那么家庭做法,怎么做才简单易做,今天就来给大家分享一道美味家常菜“家常烧茄子”,不需过油,几分钟就上桌,家家都需要,很值得推荐。

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:茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?  第2张

茄子作为紫色蔬菜中的一员,不负众望,营养自然也不会差,它的蛋白质含量,脂肪含量,碳水化合物含量都是很丰富的,维生素的含量也很高,尤其是维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,以防止微血管破裂出血(我们皮肤经常会出现青一块紫一块,自己也不知道怎么弄的,俗称“鬼扭青”就是缺乏这种营养物质),从而使心血管保持正常功能,而茄子中丰富的维生素e,则能有效地防止出血和延缓衰老...

茄子营养丰富味道好,经常吃一些,对人的身体健康有好处,那么茄子怎么做才简单不费时又好吃呢?要想茄子烧出来既好看又好吃,“色香味”俱全,首先要做到以下两点。

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:茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?  第3张

【第一点】茄子怎样才能不变色?不油腻?

这里只需一小步骤就能解决问题,把茄子洗干净,用手撕或者改刀切成丝,块,放入盆中,加入少许盐和白醋(有效防止茄子氧化变黑),它把它颠拌均匀,静置十分钟,然后用清水洗两遍,再把茄子攥干,这样处理好的茄子不会发黑,炒出的茄子鲜亮,而且茄子不易吸油,效果很好。

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:茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?  第4张

【第二点】茄子怎样才能炒出来不水塌塌的?

★这一步,最常用的方法就是挂粉后过油,炸至定型炸酥后再烧(可以有效防止变色,并且烧出来也不水塌塌的),这种方法很不错,无论口感口味还是颜色俱佳。

★而在家里,大多数人不喜欢过油这一步,那么怎么做才好吃呢?以下我会通过“家常烧茄子”来具体分享它的做法。

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:茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?  第5张

“家常烧茄子”,简单易做又好吃,快来看看具体的制作步骤吧。【食材】一根长形茄子,葱花5克,5克蒜片,10克蒜末。

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:茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?  第6张

【调料】盐2克,生抽10克,味极鲜10克,老抽3克,糖3克。

【具体的流程】

(1)把茄子去掉头部洗净,用手撕成小块,放入盆中,加入少许盐和白醋,颠拌均匀腌制十分钟,然后冲洗两遍,攥干水分备用。

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(2)起锅烧油,油烧至冒烟,润锅四周,把热油倒出,放入冷油,油热放花椒,葱花蒜片炒出香味,把茄子放入,改中小火翻炒,炒至茄子变软(这时会发现处理好的茄子不变色,而且不吸油),放入生抽,味极鲜和老抽,翻炒均匀,这时加入两炒勺的热水,稍翻,加入盐和糖,翻炒均匀,改小火烧。

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:茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?  第8张

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:茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?  第9张

(3)烧至水分快没时加入蒜末,翻炒几下,炒至断生,淋入少许水淀粉,翻炒均匀后淋入明油,然后快速翻炒均匀即可出锅装盘,好吃的“家常烧茄子”就做好了。

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:茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?  第10张

以上就是我对“茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?”这个问题的回答,给大家分享了一道“家常烧茄子”的做法,简单易做,不变色,不油腻,不水塌,色香味俱全,希望大家喜欢。@悟空问答 @头条美食 @头条美食联盟 @头条号

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:茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?  第11张

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