集美是什么意思(女生给男生发集美是什么意思)

威武短视频 2022年06月21日 05:45 187 威武短视频

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周宝珍卤味、鱼孚记和肉粽、添发匙仔炸、阿大水饺、双岭鹅全餐、大社沙茶面、味友炸软虾、奔水冬粉鸭、顺合发牛肉火锅……想象一下，坐在船舫上或步行于龙舟池畔，吹着海风，一边品尝特色的集美小吃，一边领略无限的水岸风光，必定相当惬意。

从单打独斗到抱团发展

作为集美最具特色的代表，灌口小吃一直美名在外。为寻求灌口小吃行业的突破和发展，灌口小吃协会早早便成立。

所谓“民以食为天”，食品安全重于泰山。厦门正着力创建国家食品安全城市。2016年4月，集美区工商联（商会）率先响应号召，以灌口小吃协会为基础，发起成立集美区食品餐饮行业自律协会。这是全市首个食品餐饮行业自律协会，首批共有30家会员企业参与，涉及领域从食品餐饮原材料供给、加工企业，到餐饮管理公司、酒楼、小吃店等，包括3家国字号名店三德利饭店、豪乐饭店和食尚古味粥店。

集美区餐饮自律行业协会会长周育辉表示，“原来的灌口小吃协会入会门槛就相对较高，需要符合四个条件：一是环境卫生，二是闽南特色小吃，三是价位合理，四是售后服务好。”如今，带上自律协会的胸章，集美的食品餐饮将进一步加强行业管理，推动行业诚信建设，促进本地食品餐饮企业良性发展。

赚有口碑、有尊严的钱

食品安全问题面广线长，监督总有百密一疏。说到底，再严厉的处罚也不如行业自律自纠。但要求那些“野”惯了的小型餐饮业者主动自律谈何容易？毕竟，加入餐饮自律协会，商家可能短期内看不到好处，反而可能因自律协会规章限制，导致店铺经营成本提高，效益下滑。集美区食品餐饮行业自律协会秘书长蔡景仑表示，“筹备时期困难重重，因为我们要检查商家进货台账、把关原材料质量、确保食品安全等等，协会内部自查自纠的监管程序制度化，要求会员单位积极主动配合协会工作。”

加入自律协会的中小餐饮业者可能会有这样的成长历程：初而觉得疼痛，继而尝到甜头，最后踊跃加入协会，并以此为傲。

为什么他们会踊跃加入自律协会？厦门市集美商会秘书长郑伟强说，一方面，会员将在协会统一组织培训下，提高企业的经营能力；另一方面，一旦自律协会形成品牌，届时作为协会会员能得到消费者认可，店铺经营效益自然往上涨。

“集美区食品餐饮行业自律协会成立最重要的目的就让会员赚到钱，赚有口碑的钱，赚有尊严的钱。”郑伟强认为，往后自律协会的牌子往墙上一挂，对餐饮店而言就是一块无形的金字招牌。

一个真正独立的民间团体

协会筹备困难何止一二。蔡景仑告诉记者，民政局要求成立民间社团需要提交业务主管单位同意筹备的文件。但在他们看来，自律协会的定位就是独立自主、自律自纠的商协会团体，自觉履行社会责任，又何需主管单位？这显然与民政局要求相悖。

为了解决这个问题，集美商会多次出面，与集美区民政局反复沟通协调，最终决定由市场监督管理局作为指导单位、集美区商会作为主管单位。为了保证协会的独立性，集美区商会全权交由自律协会自行管理。

在灌口小吃协会担任会长多年，周育辉颇有体会，“食品安全多年来由政府倡导，由法规监管，但最终成效不大。食品安全最重要还是餐饮企业的自发性。餐饮企业的心态应该从政府要我怎么做，转变到我自己该怎么做。”所以，成立自律协会并非由政府推动，而是集美多家餐饮业者出于对餐饮行业长远发展的考虑而自发产生。

郑伟强认为行业自律包含两层含义：一是从自己做起，把自律作为一种良心工程，一种戒律，是对自己经营行为最高的约束；二是，以自律协会的行为带动食品餐饮行业自律。“这是一种信仰，这种信仰超越于法律法规，一旦形成影响力，其示范性跟带动作用见效将非常快。”

打造金字招牌

自律协会为打造协会品牌，开启创新管理模式，对入会会员的准入资格也是层层把关，实行择优而录，他们规定：无营业执照者不接纳；思想品行不端正者不接收；设立考察期、准会员制、保险公司承保责任书等等。

对人员思想品行考察，由三名理事会成员组成考察团，对商家不定期明察暗访。通过考核的商家第一年被授权为准会员，经过一年考察期之后，才能被正式吸收为会员。正式会员可获得协会授牌。获得授牌的会员也并非就此一劳永逸。自律协会还会有不定期内部评定，会员单位相互自查自纠。一旦发生任何严重违规，随时可能被撤销会员资格。

传统餐饮店只有一张营业许可证，而自律协会的会员则需持有四证——营业许可证、自律协会会员牌、自律公约、保险公司承包的责任书。

自律协会与富邦保险合作的承保责任书是国内首开先例，更是对接国际。这是一种食品安全风险代偿基金和先行赔付制度，由商家拿出一定保证金建立协会风险代偿基金，只要出现食品安全问题，协会将在第一时间用基金进行先行赔付，并与保险公司建立合作关系，引进商业保险机制保障消费者食品安全。对因食品质量问题导致食物中毒或其他食源性疾患，由富康保险公司承担经济赔偿责任，然后再追根溯源查找问题环节，进行行业追责。

周育辉表示，“这是我们通过保险公司对到餐厅就餐的顾客的一种保障，小到地板湿滑，大到出现食品问题，解决行业顽疾。”

第一时间处理紧急事件，先赔付，后问责。在集美这样的旅游窗口创立食品安全风险代偿基金和先行赔付制度，对全市食品安全监督起到良好的示范作用。

集美区食品餐饮行业自律协会现有会员30家，另有集美分会会员单位28家。会员数量可谓是少而精，正如蔡景仑所说，“我们宁缺毋滥。”

海峡两岸龙舟赛亮相，惊艳四方

曾经，台湾小吃以独特的口味和造型风靡海峡西岸；如今，以集美为代表的厦门小吃逆袭，吹起一股回归自然的饮食热潮。

2016年5月29日，集美龙舟池畔鼓点阵阵、呐喊声声，龙舟池中百舸争流、乘风破浪，壮观场景令人震撼。集美龙舟庙会也盛大开市，台湾和集美本地美食经营业者带来40多种小吃。当天，自律协会含集美分会在龙舟庙会上的亮相可是惊艳一票食客。统一服装、口罩、帽子，纯天然的食品大受来自海峡两岸游客热捧。庙会上，自律协会对参会会员的食品安全全程监督，会前筛选、会中巡查，一旦发现规定行为，立刻要求撤摊。

沿着集美碧溪两岸赏花、采果、戏水，再配上实惠的流水席，新鲜的农家菜，逛吃逛吃，这大概就是市民能想到最好的周末体验。由后溪镇政府主导的周末集市于2015年11月份吹响集结号。自此，流水席就是周末集市一大特色节目。2016年7月，以“锦绣碧溪周末集市”为主题的周末集市在碧溪开市，这次配合极具民俗风情的“闽南神韵”演出，以及自律协会指导下精心改良的菜单，本次周末集市广受市民好评。

餐饮小吃与旅游资源融合相得益彰，郑伟强表示，除了海峡两岸龙舟赛和周末集市，类似嘉庚公园这些旅游景点周边的餐饮，都是自律协会未来辐射的对象。“旅游就是吃住游购，吃是首要。毕竟集美也是旅游胜地，食品安全对城市形象影响非常大。”

2016年7月中下旬，全国展开食品健康检查，把自律协会列为全国示范重点。厦门市委常委倪超带队开展全市食品安全检查工作，她极力肯定集美食品餐饮行业自律协会的创新模式，提出希望能全市推广。

自律之外，他们还想试试别的

如今，有些行业协会的发展进入误区，认为大家只是凑到一起，却没抓到促进行业发展的根本。自律协会希望倡导行业自律，自我管理，履行社会责任，做出协会品牌影响力。协会希望通过带动一批企业，进而影响整个集美、厦门行业协会的发展，努力建设成为行业协会的标杆。

2018年8月10日，集美区餐饮自律协会乡厨合作社召开成立大会，首批37名乡厨从业者或经营者参加成立大会，并成为乡厨合作社第一批受训成员。集美区乡厨合作社成立标志着集美农村聚餐进入厨师统一管理、培训、监管，标志着乡村厨师从业人员抱团发展和保障群众舌尖上安全新模式的正式开启。

行业自律和行业协会标杆是自律协会最近的目标，周育辉说，未来他们还想试试别的。

翔安马巷跟集美灌口曾是福建商贸重镇，辐射泉州、龙海、长泰地区。灌口小吃集合厦漳泉三地特色，是闽南餐饮文化展示集中区。自律协会勾画的蓝图是在这样一个历史悠久的商贸重镇建立集美小吃一条街 “到时候六个镇街小吃将占小吃街的六成比例，其余由闽南其他地区小吃和台湾小吃构成。”说起这条小吃一条街，周育辉侃侃而谈。

“将小吃一条街设立在灌口最适合不过，这里有腹地、有历史，更有一大批现有的中小餐饮业者。”正如台北有士林夜市，集美也将有足以与之媲美的小吃一条街。

来源：集美区工商联

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