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白面搅团的做法视频 :陕西关中苞谷面搅团怎么做?

微博实时号购买 2022年07月30日 18:12 74 威武短视频

陕西关中苞谷面搅团怎么做?

谢谢悟空小秘书!

陕西关中苞谷面搅团是陕西关中人最爱吃的一道家常便饭,也是美食,做法简单。现介绍操作程序如下:

一,食材:新磨苞谷面500克,菠菜500克,小点儿胡萝卜一个,食用油25克,盐、南德调料各适量,葱、姜蒜油泼辣子、香油各适量(根据自己口味喜好定量),浆水或醋大半碗。

二,做法:

1,做菜:

(1)把菠菜,胡萝卜,葱,姜,蒜拨皮拣择、清洗干净备用。

(2)将葱、姜、蒜切碎备用,胡萝卜切丝,菠菜切小段放滚水里焯2分钟捞出控干。

(3)热锅注油,放入葱,姜和蒜末各一半,翻炒出香味,放胡萝卜菠菜入锅,翻搅,加南德调料,继续翻炒,加盐,至熟出锅。

2,准备搅团水:

(1)有人喜欢吃浆水,那就炝浆水。准备一碗浆水,想吃浆水菜了,捞点菜切碎,放浆水里,把炒菜锅洗净擦干,开火,热锅注油,把浆水和菜倒进锅里,烧开,加适量盐和南德调料少许,出锅即好。锅洗净擦干。

(2)喜欢吃醋就做醋水。给锅里倒少许油,放少许花椒粒翻炒,加适量醋熬煮一会儿,再加水继续熬煮,待香味出来,加盐,调料,关火,捞出花椒粒即可。

3,做搅团:

(1)给厚底儿锅里倒两碗清水,打火烧开。

(2)碗里盛100克苞谷面,给面碗里加凉水,用筷子搅拌均匀成面糊。

(3)等水大开时,一手拿舀饭勺搅,一手拿面水碗,徐徐倒入滚水锅里,使面糊均匀与水融合成稠点儿的面糊,盖上锅盖等锅开。特别注意,别溢锅。

(4)面糊烧开了,就开始给面糊里撒面。一手均匀地撒苞谷面,一手不停地搅拌,不能起疙瘩,直到成为更稠的糊状,停止撒面,继续搅拌,没有疙瘩,且绵细光滑,稍有弹性时,把锅边沿的搅团用锅铲清理净,把勺子铲子都清理干净,铲下的搅团放进锅里,再搅三分钟,再清理,盖锅盖,用小伙烧开,关火。

(5)打开锅盖再搅,均匀光软能弹动时停搅。搅团做好了。

4,吃搅团:

(1)拿稍大点的碗,给碗里盛半碗浆水或醋水。

(2)给搅团水的碗里舀搅团,圆圆一团搅团,能在水中活动为宜。

(3)给搅团碗里放点油泼辣子,香油,蒜末姜末和炒好的菠菜胡萝卜。

(4)这样的搅团叫“水围城”,吃时,用筷子夹小块儿,一块儿一块儿吃。温热,香辣,很好吃。愿意了,给碗里放些热臊子,更好吃。

说明:(1)做搅团时,最好用陕西关中产的苞谷,自磨的苞谷面粉,筋道、滑爽,口感好。

(2)蔬菜种类、荤素、调料等都可按照自己的喜好调配,以好吃美味香爽为好。

(3)苞谷也叫玉米,营养丰富,对身体健康特别有利,希望大家常吃苞谷及其产品。

(4)个人观点,希望朋友们喜欢,谢谢阅读,请多提宝贵意见。

白面搅团的做法视频
:陕西关中苞谷面搅团怎么做?  第1张

白面搅团的做法视频
:陕西关中苞谷面搅团怎么做?  第2张

白面搅团的做法视频
:陕西关中苞谷面搅团怎么做?  第3张

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